Автор курса

Эти торты как раз очень легко готовить, подробно следуя инструкциям в уроках. Я бы даже сказала, что новичку (или тем, кому лень что-то выпекать/долго взбивать крем, а потом выравнивать им торт) будет проще начинать именно с таких тортиков. Тут шансов что-то испортить почти нет - на курсе подробно расписан порядок действий и вся технология. Она, кстати, сильно отличается от технологии приготовления традиционных тортиков, поэтому опыт здесь и не требуется;) Есть, конечно, шанс невнимательно прочитать рецепт, но и в этом случае всё можно подкорректировать в процессе:)

Ну и, к слову, за время существования курса (с начала 2023г.) до сих пор ещё не было тех, у кого бы не получилось :))

Есть целый файл с описанием того, что нужно обязательно, а что просто может пригодиться. Спойлер - ничего сверхъестественного там нет ;)

Запросить информацию про оборудование для курса

Этот вопрос задают очень часто, особенно сейчас в условиях органиченных поставок в Россию некоторого сырья. Поэтому расскажу подробнее:

Слёзы единорога нам не понадобятся, продукты в большинстве своём простые и всем знакомые;) На курсе есть раздел с подробным описанием где лучше всего покупать тот или иной товар, какой марке отдать предпочтение и указаны ссылки на некоторые варианты.

Ниже полный список того, что будет использоваться для наших тортиков:

1. Орехи (кешью, грецкий, миндаль, фундук, пекан и фисташка), семена (чиа, лён, мак, зелёная гречка) и кокос (как свежий, так и сушёный, т.е. стружка)

2. Сухофрукты без обработки (финики, чернослив, курага, инжир и изюм)

3. Ягоды (клубника, малина, чёрная смородина, облепиха, голубика, ежевика, клюква), фрукты (апельсины, лимоны, ананас, манго, банан, дыня, виноград, питахайя, лайм и грейпфрут) и зелень (мята и шпинат)

4. Специи (куркума, мускат, корица, кардамон и свежий имбирь)

5. А также кокосовое масло холодного отжима, перетёртые какао-бобы (тёртое какао), сырой кэроб, голубой чай анчан, спирулина и сушёная лукума (латиноамериканский фрукт, который высушивают, измельчают и поставляют в таком виде в Россию)

Как видите, ни одного сомнительного ингредиента - каждый компонент сам по себе очень полезен. А в составе тортов это еще и невероятно вкусно :)

Абсолютно всё можно купить на маркетплейсах/в ближайшем магазине, на рынке/заказать доставку из местных гипермаркетов. Но я, конечно, расскажу что и где покупать выгоднее всего;)

Сейчас действительно много разных RAW-десертов, но не все они вкусные и уж точно не все безвредные (а у некоторых, откровенно говоря, такой состав, что уж лучше съесть обычный торт)

Наши десерты прошли проверку временем. Они с 2018 года (!) готовятся на заказ и все пожелания клиентов были учтены в рецептурах - именно в таком "отполированном до блеска" виде вы и познакомитесь с ними на курсе ;) Можете почитать отзывы на основном сайте ТМ "Вместо Сахара" - они абсолютно реальные, от настоящих покупателей! Наши клиенты часто отмечают восхитительный вкус и его выгодное отличие от аналогов - настолько, что даже приверженцы традиционных десертов с удовольствем едят эти тортики;) 

Если же вы находитесь в Самаре или планируете быть проездом - можно всегда заказать набор для дегустации и попробовать разные вкусы) 

Есть один секрет снижения калорийности торта - уменьшение количества жиров. Но хитрость в том, что жиры (натуральные, в виде целых семян и орехов) как раз очень нужны в десерте, чтобы предотвратить резкий скачок сахара в крови (да, из 2 одинаковых тортов тот, куда добавили орехи, будет иметь меньший гликемический индекс!). Поэтому у меня никогда не было цели снижать жирность десертов - именно в таком виде они максимально вкусные и полезные.

А калорийность их, кстати, совсем небольшая (около 300ккал+/- на 100г)

Особенно радует количество углеводов - их получается совсем немного, 25+/- грамм в зависимости от вкуса. И ещё в тортах много клетчатки (около 5г/100г, это примерно в 2 раза больше, чем в капусте!) - она тоже крайне важна для снижения гликемического индекса и мне не встречались пока торты, которые могут похвастаться такими цифрами!

На курс в 2024 году были добавлены таблицы, которые считают КБЖУ тортов. И если вам захочется поэкспериментировать с рецептом с целью снижения калорийности - там можно попробовать изменить соотношение компонентов и сразу увидеть, как она от этого меняется! Но сильно снижать жирность не советую - от этого может пострадать вкус, стабильность и польза торта.

Если тема пищевой ценности очень важна для вас - можно посмотреть

КБЖУ тортиков на основном сайте ТМ "Вместо Сахара".

Наши клиенты также отмечают, что тортики очень сытные и достаточно небольшого кусочка, чтобы насладиться вкусом. После этого долго чувствуется лёгкость и удовлетворение от съеденного + отсутствует тяга есть ещё и ещё, как это часто бывает с традиционными тортами или тортами с заменителями сахара/сиропами.

За время существования курса ещё никто не остался без доступа;)

Курс всегда можно продлить - это совершенно бесплатно! Даже если срок вышел, вы можете написать мне напрямую - открою вам доступ :)

Можно, конечно, отложить покупку, но стоимость курса постепенно повышается и выгоднее купить сразу (есть беспроцентная рассрочка на 3/4/6 месяцев!), а потом продлевать срок доступа по необходимости.

Ну и приличная часть учеников курса осваивает рецепты как раз в декрете - каждый в своём темпе :)

Часть моих бывших клиентов, постоянно заказывающих торты, сейчас проживают в других странах после 2022 года. И многие с удовольствем купили курс в 2023 году - чтобы не расставаться со своими любимыми лакомствами. Курс можно оплатить иностранной картой, а проблем с ингредиентами ещё ни у кого не возникало - с этим за границей зачастую еще проще ;) Подробный список того, что потребуется, есть в ответе на вопрос про ингредиенты.

Во-первых, на обучающей платформе есть чат с другими учениками. А во-вторых можно мне лично задавать вопросы, я обязательно помогу. Главное внимательно и до конца ознакомиться со всей информацией вводной главы - с "Базой Знаний". Там очень подробно описаны все моменты, которые могут вызывать вопросы :) 

При создании рецептов я всегда исходила из максимальной пользы для здоровья. И торты с молочкой не рассматривала вообще - т.к. считаю сочетание животного белка и углеводов одним из самых вредных. Именно поэтому ЛЮБОЙ десерт с молочкой, по моему мнению, полезным быть не может. Среди моих клиентов много тех, в чьём рационе присутствуют молочные продукты, но десерты они предпочитают на основе орехов и кокосов - ведь это очень вкусно и полезно)